俗语说：“百草回芽，百病引发”。春天是一切新事物开始的起点，人们体内的新陈代谢也开始旺盛，稍不注意，就容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状。
而春季有很多美味而又有营养的时令菜，尤其这4种药食同源的“春菜”，多吃一些不仅能帮助五脏从冬藏转向春生，而且还能帮助人们养阳气、防春燥、调肝气、养肝血。
咨询热线
--
01春季第1菜：韭菜
俗话说“一月葱，二月韭”。“二月韭”，指的就是农历二月所生长的韭菜，这时候的韭菜是最鲜嫩和最营养的。
李时珍在《本草纲目》中说：韭菜“乃菜中最有益者”“春日佳蔬韭为先”。
中医认为，韭菜性温，有补肾固阳的功效。因此像常见的肾阳虚引起夜尿增多、腰膝酸软、须发早白等症状，以及容易感冒、体质虚弱的老年人，应该在春天多吃韭菜。
此外，韭菜素有“洗肠草”之称，其富含多种维生素，粗纤维非常丰富，对于大便秘结的人，食用韭菜可以促进肠道蠕动，利于大便的排出。
推荐：1、韭菜炒鸡蛋
推荐：2、韭菜炒虾仁
特别提醒：春天的韭菜虽然好，但并非人人都适宜，尤其是体热的人要少吃。
体质偏热者，表现为口干舌燥、喉咙肿痛等，而韭菜性温，吃太多韭菜会加重上火症状。02春季第2菜：荠菜
“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜是春季最有代表性的野菜，也被称为“报春菜”。
春季肝木气旺，风邪当行，易发“肝阳上亢、肝风内动、肝木犯脾”等所致病证，如上呼吸道感染、高血压、中风、消化不良、目赤红肿等，这时候就要常吃点荠菜！
《本草纲目》记载：“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”。
中医认为，荠菜味甘性平，药用价值极高，可止血、明目、清凉、解热、利尿、治痢等，其高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。
不仅如此，荠菜的含钙量相当高，约克荠菜里面的钙含量就高达毫克，也是非常好的补钙菜。而且，荠菜的钾含量也很高，比香蕉要高，适合高血压的人群食用。
推荐：荠菜豆腐汤
这道汤特别适合高血压，肝病，动脉硬化眼底出血，支气管扩张等患者。
提醒：荠菜有一定含量的草酸，尤其是野生荠菜，食用前一定要在沸水中焯一下。
03春季第3菜：春笋
俗话说“春吃春笋似*金”。春笋脆嫩鲜美被誉为“素食第一品”，每年的3月至5月，是吃春笋的最好时机，在中医理念中春笋不仅是佳蔬还是良药。
《本草纲目拾遗》记载，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，能清热化痰、益气和胃能化痰下气、清热除烦、通利二便。
中医认为，吃春笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。
推荐：春笋鸭肉汤
如何挑选新鲜的春笋？看底部：竹笋底部越白的越嫩就越新鲜，越好吃。
看竹节：竹节间越紧密越短就越嫩。
看笋肉：笋肉越白越嫩，口感比较清甜脆嫩。
看整体：整体看上下粗细差不多的竹笋更加鲜嫩。
提醒：春笋中含有难溶性草酸，若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5-10分钟，这样既能使菜肴无涩感，味道更鲜美，又能防止吃笋过敏。
04春季第4菜：豆芽
民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。
而豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。
《本草纲目》记载：豆芽具有“壮气力，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚损”等功效，可治“湿痹膝痛，五脏不足，脾胃气结积”。
各类豆芽的功效不同
绿豆芽：容易消化，具有清热解*、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；
*豆芽：健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃*豆芽有助于预防口角发炎；
黑豆芽：养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；
豌豆芽：护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；
蚕豆芽：健脾，有补铁、钙、锌等功效。
推荐：豆芽炒韭菜
备注：节目音频来源于广播！部分图片、文字来自网络，如有侵权，请联系删除！
医路护航，护您一生平安！
如果您有任何问题，可以随时拨打--，也可以添加下方