体内不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必须由食物蛋白质供给，故又称为必需氨基酸。八种必须氨基酸在人体内不能合成，只有在食物中或小分子海洋活性肽中获得。它们是∶赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、频氨酸。氨基酸吸收后构成休内的肽、蛋白质等小分子物质，如果长期缺乏某一种氨基酸会影响该蛋白质的生成，从而影响人体正常代谢。
01八种必须氨基酸的功能和参考食物如下∶
（1）亮氨酸
功能∶促进睡眠;减低对疼痛的教感;缓解偏头;缓和焦躁及紧张情绪;减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。
参考食物∶牛奶、鱼类、香蕉、花生及所有含丰富蛋白质的食物。
（2）赖氨酸
功能∶可减低或防止单纯性疱疹感染（热病疱疹和口唇疱疹）的发生;能使注意力高度集中;使制造能量的脂肪酸可被正常利用;有助于消除某些不孕症。
参考食物∶鱼肉、豆类制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻等。
（3）苯丙氨酸
功能∶降低饥饿感;提高性欲;改善记忆力及提高思维的敏捷度;消除抑郁情绪。
参考食物∶面包、豆类制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻等。
（4）异亮氨酸
功效∶参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司。令部作用于甲状腺、性腺
参考食物∶牛奶、蛋类、肉类等。
（5）缬氨酸
功能∶血红蛋白形成必需;调节糖和能量的水平，帮助提高体能;帮助修复肌肉组织;加快创伤愈合;治疗肝功能衰竭;提高血糖水平，增加生长激素的产生。
参考食物∶鸡蛋、大豆、黑麦、全麦、糙米、鱼类与奶制品。
（6）苏氨酸
功能∶是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸;防止肝脏中脂肪的累积;促进抗体的产生，增强免疫系统。
参考食物∶肉类等。
（7）蛋氨酸
功能∶帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生;将有害物质如铅等重金属除去;防止肌肉软弱无力;治疗风湿热和怀孕时的毒血症;一种有利的抗氧化剂。
参考食物∶大豆、其它豆类、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶。
（8）色氨酸
功能∶有助于减轻焦躁不安感;促进睡眠;可控制酒精中毒。
参考食物∶糙米、肉类、花生米、大豆。
02同时含有八种必须氨基酸的健康食品如下∶
健康食品中含有的必需氨基酸越多，其营养价值越高。动物蛋白如肉类、蛋、乳均含8种必需氨基酸，又称优质蛋白;植物蛋白如豆类蛋白质所含的必需氨基酸是不全的。
第一名：沙丁鱼、鳀鱼
沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属。鳀鱼是鲱形目鳀科的鱼类，从种属来说他们不是同一种鱼类。沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。促进血液循环、预防心血管疾病、防止血栓形成。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。鳀鱼中含17种氨基酸，总量为61.45%，其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%，占氨基酸总量的38.68%，必需氨基酸指数为40.25，与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。
第二名∶小分子海洋活性肽
肽膳健康的小分子海洋活性肽中富含多种氨基酸，是将优质原材料经特殊的蛋白酶降解萃取后制成的，分子量小，具有较高的消化吸收性。小分子活性肽中氨基酸种类丰富且不含脂肪，更利于人体吸收。因而可以利用小分子肽为某些特殊身体状况的人群补充营养。比如手术后特别是消化道手术后，尚处于康复的患者；因精神压力、过度劳累及厌食等引起的肠胃功能失调者；运动后需及时快速补充氮源者；消化器官未发育成熟的婴幼儿或消化吸收功能开始衰退的老人等。肽是构成人体一切细胞的基本材料，人体的一切核心物质都是以肽的形式存在。
第三名∶大豆
大豆蛋白质∶即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%，是谷类食物的4～5倍，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需7种氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。同时含有人体自身不能合成的八种必需氨基酸的食物只有大豆及其制品。俗话说得好，人体每日的饮食结构中不可一日无豆也就是指的这个意思!
第四名∶红枣
红枣，自古就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，它原产于中国，已有余年的栽培历史。现代科学研究发现，红枣富含糖类，蛋白质，胡萝卜素、B族维生素、维生素E、维生素P等维生素，以及磷、钙、铁等36种人体不可缺少的微量元素。此外，红枣中含有17种氨基酸，其中有8种人体必需的氨基酸和2种幼儿体内不能合成的氨基酸（精氨酸、组氨酸）。
第5名：枸杞子
枸杞子中人体必需的18种氨基酸含量第一，多糖含量第一而闻名。现代医学研究证明：枸杞多糖对人体有非常明显的免疫调节作用，能够增强抗体生成能力，启动免疫细胞，具有促进和调节免疫的双重功能。