聽·小暑
播读
婷姝
漳州人民广播电台主持人
节气诗——小暑
（点击下拉可阅读）
气候的炎热
会令人烦躁不安
热浪的扑面
更让人苦不堪言
清凉的小憩
成为众人的心愿
恬淡的生活
来自心静的空间
小暑不算热
大暑在伏天
你的一点点暑气
却香甜了池塘边的莲
蛙在荷叶上欢歌
陶醉在美轮美奂
仿佛在唱一曲恋歌
诉说着爱的语言
你的炽热
带来的是一筹莫展
你的恸哭
会洒下骤雨的飘然
一发不可收拾
给江河灌注成满满
如你的激情
让岁月奔流出一往无前
读·小暑
七月七日，小暑
夏天的第五个节气
表示季夏时节的正式开始
意指天气开始炎热，但还没到最热
温风至
至，极也，温热之风至此而极矣
小暑时节大地上便少有凉风
由于炎热，蟋蟀离开了田野
到庭院的墙角下以避暑热
在这一节气中
老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动
小暑一到，漳州即将进入农忙阶段
早季稻得尽早收割
否则谷粒落，造成损失
割稻后，大热天可晒谷子
田里荒着还可种地瓜
古代谚语“小暑种地瓜，收成比芋头还大”
此时种地瓜可补贴粮食不足之用
采荔枝，顾龙眼
漳州的应季水果收成
小暑也意味着台风季的到来
要做好防台风的准备，也要注意防暑降温
连子圆、四果汤、凉粿、甜汤、酸梅汤
都是很好的选择
看·小暑
小暑·养生
小暑吃什么
第一样：藕
我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，藕就被钦定为御膳贡品了。中医学认为，藕生食有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效，可主治热病烦渴、吐血、淋病等症。熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的功效。
需要指出的是：煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑；没切过的藕可在室温中放置一周的时间，但因藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的藕要在切口处覆以保鲜膜，可冷藏保鲜一个星期左右。
小暑吃什么
第二样：绿豆芽
小暑节气的第二大宝是绿豆芽。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热*，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核*素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸*，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
小暑吃什么
第三样：绿豆
绿豆性味甘凉，有清热解*之功效。夏天人体出汗多，体液损失较大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。它既能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。
小暑吃什么
第四样：新米
过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。
新米中维生素和矿物质大部分含于米粒外层的糊粉层和胚芽中。米淘次数越多，营养素损失就越大。所以尽量减少淘米次数，一般不超过3次。淘米时不要用流动水冲洗或开水烫洗，更不可用力搓洗。但如果米很陈，那就要反复搓洗，以减少*曲霉*素的含量。
小暑吃什么
第五样：姜
俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”。小暑过后，盛夏来临，不少人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。夏日人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
■特别感谢：漳州民俗专家郑惠聪
编辑
陈烨玲
监制
李志*赖明杨
