大暑夏季祛湿第一豆 [复制链接]

进入夏季，天气炎热，很多人有吹空调喝冷饮的习惯，再加上气候潮湿，很容易助长体内湿气。大家也都会想着怎么祛湿。

“夏气热，宜食菽”，菽（shū），就是豆的总称。今天要介绍的这款“祛湿”食材就是豆中的一种——赤小豆。

01

中医认为，赤小豆性微寒，味甘、酸，归心经、小肠经，具有利水消肿、祛湿、解毒排脓、通乳等功效。

然而很多人却因赤小豆和红豆外形较为相似，常常误将红豆当做赤小豆食用用以健脾祛湿，往往服用甚多后，发现没有效果，下面药约約来告诉你赤小豆VS红豆的区别。

鉴

别

·赤小豆细长、稍扁，种皮呈赤褐色或紫褐色

·外表平滑，微有光泽，质地坚硬，不易破碎

·赤小豆浸泡后再煮，也不易煮烂，口感较硬

·红豆的形状更接近于椭圆形、或近圆形

·表面鲜红色或暗红色，有光泽

·容易煮烂、出沙，口感较赤小豆绵密细腻得多

02

利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

祛湿

“祛湿”是当代比较热门的养身话题之一了，但不知大家想过没有：“为什么湿邪难除呢？”

湿邪有两大特点，其一，易与其它邪气相结合，形成湿热、寒湿、水湿、痰湿、暑湿，所以，调理湿邪不能只除湿；其二，“诸湿肿满，皆属于脾”，也就是说脾的运化失职是湿浊内生的关键，想要祛湿，前提条件就是不能伤害脾的运化，这就有诸多掣肘了。

元代名医王好古也这样说：“治水者唯知治水，而不知脾胃，则失之雍滞。赤小豆消水通气而健脾胃，乃其药也。”

《本草纲目·赤小豆》曰：“赤小豆小而色赤，心之谷也，……能入阴分，治有形之病。”

正是因为湿不易除，“除湿气”才会成为当下热门的健康话题。下面药约約就为大家介绍几款简单、有效的赤小豆祛湿食用方法。

食材：赤小豆克、薏仁克

做法：先将薏米仁用小火炒至微黄，然后取薏米仁、芡实和赤小豆各5克，用冷水浸泡半天时间（或者用热水浸泡2小时左右），洗净后加水煮1小时左右即可。

功效：健脾益胃，可用于治疗因脾胃虚弱所致食欲不振、消化不良、便秘、慢性肠炎等症状。

注意事项

原料上，豆应选用药店中的赤小豆，赤小豆的最佳搭档是薏米，薏米是薏苡仁的别称。

薏苡仁可不是随意买来煮了就行的！薏苡仁性寒，直接煮来吃会伤脾。可以将薏苡仁倒入炒锅，全程开最小火，慢慢翻炒至表皮金黄色，带有微微焦香味。炒过的薏苡仁寒凉之性降低，增强了其健脾祛湿之力。

食材：绿豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮0克，广陈皮15克，水鸭1只（约克），调味品适量。

做法：先将水鸭宰杀去除羽毛及内脏，洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯过，捞出冲净血沫；西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净切大块，然后连同其他洗净的食材一齐放入砂锅内，加毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。

功效：这道汤有良好的健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒等作用，适合一般人群在炎夏酷暑时节食用。

原料：白眉豆50克、白扁豆50克、赤小豆50克、沙葛克、无花果4个、猪排骨克。

做法：先将猪排骨洗净，斩小段；沙葛剥皮，洗净，切厚块；连同洗净的其他食材一起置于砂锅内，加入清水2.5升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，精盐调味即可。

汤性平和，有良好的健脾滋肾、益气养血、滋阴生津、利湿解毒等作用，适宜夏天一般人群服食，也可用于脾肾不足、水湿运化不利，或肺胃热盛、阴津不足所致诸症的辅助治疗。