北京去哪里医院看白癜风 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/大家好！又到了每日的分享时间，妮妮在这里恭候多时了。今天分享一道小凉菜—烤辣椒拌茄子。
夏天先不说做饭热，就说吃都没有胃口。首先是夏天出汗多，容易造成体液代谢失调，因口渴而饮用大量水，会稀释胃酸。这些都会直接或间接地影响消化功能，引起食欲下降。咱们今天就利用夏季的应季菜，做一道酸、辣、鲜咸和着蒜香最开胃最适合夏季吃的一道小菜——烤辣椒拌茄子。简单的做法，清爽的味道。酸、辣、鲜、咸，用蒜香提味。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
长茄子2个青尖椒2根红尖椒1根
葱油1小勺香油适量鸡精1小勺盐适量香醋1大勺生抽1大勺蒜3瓣
1.长茄子去皮一切两半，再划成细条
2.蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却
3.青红尖椒洗净
4.用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤
5.烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒
6.把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水
7.尖椒去籽用手撕成细丝切成小段，蒜切成蒜蓉
8.尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟
9.冷却好的茄子用手挤出部分水分，切段码在盘中
10、上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用
小贴士
1：茄子蒸好冷却后一定要用手挤出部分水分，这样才好吸收汤汁入味。放在冰箱里冰一下更好。2：这道菜微辣，喜欢吃辣的亲可以根据自己口味再加一些泡椒、剁椒等调节口味。3：茄子本身有甜味就不用加糖了。
感谢朋友们
