这可能不言而喻-但我会说，无论如何，毕竟，这是一个我在家做的很多食物并没有进入这个网站。我喜欢用这个空间来谈论渴望烹饪，这些东西让我着迷，因为它们与我预期的不同或更好，甚至更容易。至少，我希望他们有一个好故事来告诉或让别人像我一样兴奋地做饭。每周工作的烹饪（比萨饼，懒散的肉丸，燕麦片）填补了我们的星期几乎不值得注意的东西。
我也更喜欢避免大多数人无法获得的成分。不，我的意思不是松露或其他任何东西-我不是秘密地用我喜欢的其他地方的喜马拉雅粉红色盐的一些口味来调味我的意大利面水-我只是指一些特别短暂的和区域性的东西，而且感觉很少通过对95％的人无法制作的菜肴进行争夺而获得。
在这个名单的顶部是坡道，也被称为野韭菜。他们主要种植在东海岸气候凉爽，每年春季只有几周的时间。人们对他们有点小小的热情-他们有被夸大的声誉，这是一件有趣的事情，你不觉得我们生活在一个绿叶洋葱可以被赋予太多摇滚明星身份的世界吗？-因为它们是经过将近半年冻结后从土壤中出现的第一件事情之一。我个人对他们有点小小的热情，因为我认为他们是完美的包装;底部，纤细，粉红色的一半是理想的芳香（带有一丝蒜味的洋葱），上半部分是柔滑的绿色。它们是橄榄油的漩涡和一小撮调味料，远离自我依赖的菜肴。也许我羡慕他们？
因此，有很多很好的理由，我只提到了我三年来对第12街Motorino的斜坡比萨的痴迷。比萨？无聊！坡道？很好，如果你能找到它们！但是，当我们上周塞进我们的第一年一次的派，我的学龄前心碎甚至在吃他的切片之前甚至没有摘下绿色蔬菜（喘气！），我又一次以简单的方式超越完美，我决定就够了：我们都需要一个机会在家里做这件事。
因为它是那些完美的饭菜之一。坡道灯泡被切成薄片并撒上，直到稍微甜一些，但仍保留一点尖锐的咬痕。直到刚刚枯萎时，叶子才被炒熟。它们分散在薄薄拉伸的披萨面团上，这种披萨面团只用最少量的番茄酱制作而成，就是这样。没有辣香肠。没有草药。没有培根/苦青椒/烧焦菠萝/蜡状白蘑菇/黑橄榄。甚至没有任何奶酪，虽然我上周在一块馅饼上尝试的数量最少，并不是一半-但仍然没有必要。在烤箱里，番茄酱煮成酱。坡道变得更加甜美。绿色的边缘像甘蓝薯片一样酥脆，但你知道，更美味的。当你把它从烤箱里拿出来的时候，你用咸的东西把所有的东西都分散开来，坚果岁的罗马诺奶酪，想知道披萨如何变得如此复杂。你甚至可能想知道生活如何如此复杂。你甚至可以决定是否该为每周插入一个[插入当前喜爱的季节蔬菜的名称]披萨之夜。我们对此表示敬意。
产量：1片12英寸圆形或大约9×13英寸长方形披萨;将为2名饥饿的成年人服务（我们将其中的三人加倍，最后剩下剩饭，我称之为）。当我制作两个比萨时，我通常不会在酱泥中加倍大蒜。
4盎司，约半束，斜坡（见其他建议脚注）2汤匙橄榄油红辣椒片（可选）盐玉米面盎司比萨面团，准备在使用（我默认我赶往比萨面团书或此真正简单的一个这些天）1/3到1/2杯罐装番茄泥或整个番茄罐头1个小蒜瓣，切碎糖或红酒醋滴（如果需要）的捏3至4盎司干酪，切片成纸（可选）1/4杯佩科里诺罗马诺奶酪，磨碎
修剪多余的灯泡。从较暗的叶状末端分开坡道灯泡/茎。将茎端薄薄地切片;将叶状末端切成1/2英寸厚的丝带。
用中火加热大煎锅。一旦热，加1汤匙橄榄油。一旦油热，加入少许红椒片（如果使用的话），并将切好的灯泡放入半透明状态，但仍然有点松脆/尖锐，约4至5分钟。加上斜坡叶子，煮至刚刚萎，，仅需1分钟。用盐调味并放在一边。
将烤箱加热到最热的温度。用玉米面轻轻涂上烤盘或比萨饼锅（以免面团粘住）。将披萨面团用手指伸入非常薄的11至12英寸圆形或大矩形。不要担心，如果它不平坦或畸形。
如果使用整个罐装番茄，将其切碎或制成泥状，直至获得所需的酱汁稠度。如果使用的话，在一个小碗中，将它们与大蒜，盐和红辣椒片混合。品尝调味料。如果味道像需要的那样，你可以添加一两滴醋来增加亮度或加一点糖。将这种混合番茄酱薄薄地涂在面团上几乎到达边缘。你可能不需要完整的1/2杯;我倾向于使用1/4到1/3杯。
如果使用奶酪，将薄片铺在西红柿上。在披萨上撒点炒菜。加入盐和胡椒粉（或胡椒片）并用余下的一大匙橄榄油淋上细雨。在加热的烤箱中烤10到12分钟（如果这是您第一次在非常热的烤箱中烤披萨），直到外壳四周都是金*色并且马苏里拉奶酪（如果使用的话）有一些烧焦的斑点。从烤箱中取出披萨，立即用佩科里诺罗马诺奶酪撒上，然后切片。
但我不能得到坡道！韭菜看起来是明显的选择，它们会很美味，但它们比野生食物重得多，并且需要更长的时间才能做饭。洋葱将是一个更好的替代品。所以可以混合葱和一把菠菜。主要是，你正在寻找一些东西，洋葱，洋葱，以放松，直到半透明，但保留一些清晰度，绿色，轻微萎。。我认为，无论你选择什么都会好吃。